什么东西会产生酵素？
一、酵素由什么材料制成
一般来说，所有属水果都可以作为制作酵素的原料。可食酵素通常是由果肉和蔬菜水果的部分果肉制作而成；水洗去污垢的酵素原料不必如此精巧，可由厨余垃圾(薄果皮、薄菜叶)制成；至于保健和美容产品，酵素只是其中一部分原料。
二、如何自制酵素
这是一种自制酵素，不难做到的，分为三步：先把原料洗净、晾干、切成小块；然后取一只玻璃瓶(也可以说是塑料瓶，酵素，但在高温杀菌后的效果---)，用冰糖层铺放蔬果，用八分瓶盖盖住；后把瓶盖盖紧，每隔几天轻轻摇动瓶盖。在正确操作后，一个月就可以看到瓶中出现气泡。
三、酵素的作用
食酵素有助强身健体，增强---功能，洗净的酵素可去垢，综合酵素，若用于拖地擦窗，亦可有效减少蟑螂出没。
生物酶解技术的基础——酶物质
大多数酶是蛋白质的一种，酵素代加工，是生物催化剂，特定的酶可以催化特定的化学反应，加快反应效率，降低反应物的活化性。常被用于小分子肽的制备中，它催化、专一性强、作用条件温和，水果酵素，不会产生过多的污染干扰反应，酶早期是指酵母中的一种，指由生物体内产生的一种生物催化剂。可以促进生物体的---。而生命活动中的---、吸收、呼吸、运动都是酶促反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。细胞---包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。
发酵法发酵法的主要途径是糖在乳酸菌作用下，调节ph值5左右，保持大约50～60dm；发酵3～5天得粗乳酸。发酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉质原料（也有以苜蓿、纤维素等作原料，有研究提出厨房垃圾及鱼体废料循环利用生产乳酸的）。乳酸发酵阶段能够产酸的乳酸菌很多，但产酸较高的却不多，主要是根霉菌和乳酸等菌系。不同菌系其发酵途径不同，可分同型发酵和异型发酵，实际由于存在微生物其它生理活动，可能不是单纯某一种发酵途径。发酵法分同型发酵和异型发酵。
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